Básico de confeitaria

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Básico de confeitaria

O termo confeitaria é usado para descrever o tipo de gastronomia baseado na preparação e na decoração de diversos pratos doces em geral. Neste curso aprenderemos sobre a arte de confeitar desde a sua origem no mundo e no Brasil, posteriormente estudaremos sobre a profissão de confeiteiro, alguns tipos de massas e coberturas, qual a melhor maneira de conservar alimentos, entre outros.

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carga horária

60h

acesso Premium

30 dias

criado em

27/09/2017

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Conteúdo programático:

Origem da confeitaria no mundo
Origem da confeitaria no Brasil
O profissional confeiteiro
Normas básicas de higiene pessoal
Normas básicas de higiene nas instalações e equipamentos
Massas
Coberturas
Conservação dos alimentos
Confeitaria salgada
Confeitaria doce
Confeitaria artística
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Juliana S. Leticia D. Lorena A. Paulina O. Danielle C. Ana C. Larissa L. Anderson B. Antonia S. Milena M.

Avaliação geral do curso:


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Módulo 1: Curso de Confeiteiro

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